Vins Graves Château Petit Mouta - Sélection Les Carmes - 2022

Avis Viniou

Le Château Petit Mouta Cuvée Sélection Les Carmes 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au sud de Bordeaux. Composé traditionnellement de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité de son terroir de graves, ces sols caillouteux et bien drainés qui favorisent la maturité optimale des raisins. 2022 se dévoile comme un millésime solaire à Bordeaux, aux raisins mûrs et concentrés, promesse de vins à la structure généreuse, avec un bel équilibre entre fruits noirs mûrs, épices douces et une touche subtile de boisé grâce à l’élevage en fût dont bénéficie souvent cette cuvée.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses sols exceptionnels. Ils sont constitués de galets, graviers et sables, donnant leur nom à l’appellation et conférant aux vins finesse, élégance, minéralité, ainsi qu’une aptitude certaine à la garde. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Garonne, permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant fraîcheur aromatique et équilibre.

Pour accompagner le Château Petit Mouta, privilégiez une cuisine généreuse mais subtile : un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise, sauce échalote, sublimeront la structure et la richesse du vin. Les fromages à pâte affinée comme un comté ou un Saint-Nectaire s’accorderont également parfaitement, tout comme un gratin de cèpes ou d’autres spécialités régionales.

Servez ce Graves rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin séduira aussi bien dégusté dès aujourd’hui, sur son fruité éclatant, qu’après quelques années de garde, où il gagnera en harmonie et complexité.