Vins Graves Château SCEA Ardennes Illats - 2009

Avis Viniou

Le Château SCEA Ardennes Illats 2009 est un vin rouge de l’appellation Graves, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il reflète admirablement la générosité des grands Graves. Ce millésime 2009, reconnu comme particulièrement réussi dans la région, se distingue par une maturité parfaite des raisins, offrant des tanins fondus et une belle complexité aromatique. En bouche, ce vin propose des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, rehaussées de touches épicées et d’un délicat boisé provenant de l’élevage en fût. Sa structure équilibrée et sa longueur en bouche en font un vin de gastronomie, qui atteindra son apogée après quelques années en cave, mais offre déjà un très beau potentiel de dégustation.

La région de Graves, berceau historique des vins de Bordeaux, tire son nom de ses sols constitués principalement de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne. Ce terroir apporte finesse et minéralité aux vins rouges, mais aussi une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière, garantit une excellente maturation des cépages. Les Graves sont également un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, réputé pour ses propriétés familiales et la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce Graves rouge 2009, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon, ou les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, sauront aussi magnifier ses arômes complexes. Pour un accord régional, associez-le à un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, idéalement servi à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster afin de laisser le vin déployer toute sa palette. Vous pourrez ainsi apprécier le raffinement et l’élégance caractéristiques des grands Graves.