Vins Graves Château Moleon - Tradition - 2019

Le Château Moléon 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans la prestigieuse région bordelaise. Sa cuvée Tradition s’inscrit dans la lignée des grands classiques de l’appellation, généralement élaborée à partir d’un assemblage équilibré de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2019, plutôt chaud et ensoleillé, a offert des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à un vin à la robe pourpre profonde, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et de délicates notes toastées issues de l’élevage en barrique. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins bien fondus et une finale élégante portée par une fraîcheur typique du terroir graveleux.

Le vignoble de Graves, reconnu comme berceau du vignoble bordelais, s’étend sur la rive gauche de la Garonne. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation complète des cépages rouges. Le sol caractéristique, composé principalement de graves, gravelettes et sables mêlés d’argile, assure un excellent drainage et imprime aux vins finesse et minéralité. La région, riche d’histoire, est une des premières à avoir été reconnue pour la qualité singulière de ses rouges élégants et aromatiques, marqués par leur équilibre.

Ce Graves rouge accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il s’accordera également à merveille avec des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau, ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Plus localement, il sera sublime avec une lamproie à la bordelaise ou une caille farcie.

Je vous conseille de servir ce Château Moléon 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour affiner ses tanins et développer des notes tertiaires plus complexes.