Vins Graves Des Périgues - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Périgues 2023 rouge, élaboré dans l’appellation Graves AOC, est un vin issu d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé typiquement par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2023, récent, promet des arômes frais, révélant la jeunesse du vin avec des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de cassis, soulignées par une pointe florale et épicée. La vinification, menée avec soin dans le respect des traditions graviennes, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une trame tannique élégante. Ce vin, sec et structuré, possède une robe rubis brillante et offre une bouche équilibrée, à la fois sèveuse et expressive, qui s’affinera avec un peu de garde.

La région viticole de Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, à proximité de Bordeaux. Elle est célèbre pour ses sols graveleux, composés de galets, sables et argiles, qui drainent parfaitement l'eau et favorisent une maturation idéale des raisins. Le climat océanique tempéré apporte humidité et douceur, notamment grâce à la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes des vents. Les Graves sont reconnues depuis l’époque médiévale comme berceau historique du vignoble bordelais, offrant des vins réputés pour leur finesse, leur minéralité et leur capacité de vieillissement.

Pour accorder ce Château Des Périgues 2023 rouge, privilégiez des mets simples mettant en valeur la fraîcheur du vin. Une entrecôte grillée de bœuf de la région, un magret de canard, ou des brochettes d’agneau aux herbes se marieront parfaitement à la structure tannique du vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, voire des spécialités locales telles qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe si possible, surtout sur sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Un temps d’ouverture d’une trentaine de minutes sera idéal pour révéler sa complexité. Ce vin gagnera en plaisir après deux à trois ans de garde, mais il reste gourmand et accessible dès maintenant.