Vins Graves Château Madelis - 1983

Avis Viniou

Le Château Madelis 1983, un vin rouge sec de l’appellation Graves AOC, incarne à merveille l’élégance traditionnelle des grands vins de Bordeaux. Issu majoritairement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 1983 présente des notes évoluées dues à son âge, avec des arômes tertiaires complexes : cuir, sous-bois, tabac blond, et une pointe de fruits secs comme la figue ou la prune. Elevé en barriques, il tire profit de l’équilibre entre structure tannique et souplesse du fruit, typique de son terroir. Le millésime 1983 a bénéficié d’un climat oscillant entre chaleur estivale et épisodes de pluie, permettant aux raisins de mûrir lentement pour offrir une richesse aromatique nuancée et une belle fraîcheur en bouche.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, possède une histoire viticole ancienne, reconnue pour ses sols composés de graves (petits cailloux roulés, sables et argiles) qui favorisent un drainage optimal et une belle concentration des baies. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte la douceur nécessaire à la maturation lente des cépages rouges, tandis que la proximité des forêts protège les vignes des vents dominants. Les Graves sont ainsi renommées pour produire des vins d’une grande finesse, conjuguant minéralité, fraîcheur et capacité à vieillir harmonieusement.

Pour accompagner ce Château Madelis 1983, privilégiez des mets aux saveurs subtiles afin de respecter sa complexité : un canard rôti aux cèpes, une épaule d’agneau confite ou un tournedos sauce périgueux s’accorderont parfaitement. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret grillé, offrent aussi de beaux accords. Privilégiez les fromages à pâte affinée type comté ou tome des Pyrénées qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes, et à une température de 16-18°C afin de préserver toute sa finesse et d’en apprécier la subtilité. Avec ce millésime, offrez-vous un instant d’émotion autour d’une bouteille arrivée aujourd’hui à son apogée.