Vins Graves Château Haut Courneau - Graves - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Courneau 2019, issu de l’appellation Graves AOC, incarne l’élégance classique de ce grand terroir bordelais. Cette cuvée rouge, typique de la région, est généralement élaborée à partir d’un assemblage dominant de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2019 fut généreux à Bordeaux, offrant des raisins parfaitement mûrs grâce à un été chaud et ensoleillé, suivis de vendanges réalisées sous des conditions idéales. L’élevage, souvent en barriques de chêne, apporte au vin de la structure, des tanins soyeux et des notes délicatement boisées qui viennent soutenir un fruit mûr et expressif.

La région viticole des Graves tient son nom des sols graveleux qui caractérisent l’ensemble de l’aire d’appellation. Ces terres, combinées à un climat océanique tempéré, permettent une excellente maturation des cépages rouges, favorisant l’élaboration de vins empreints d’équilibre et de finesse. Chargée d’histoire, la région des Graves est réputée comme étant le berceau du vignoble bordelais, offrant depuis des siècles des vins qui se distinguent par leur élégance, leur complexité aromatique et leur longévité.

Ce Graves rouge accompagnera merveilleusement des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il se marie également très bien avec une épaule d’agneau rôtie, des champignons poêlés ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le vieux cantal. Pour une expérience régionale complète, n’hésitez pas à le servir avec un ris de veau aux cèpes.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un bref passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave, où il gagnera encore en complexité et en harmonie.