Vins Graves Château Portets - Les Barons - 2014

Le Château Portets 2014, cuvée Les Barons, est un Graves rouge représentatif de cette belle appellation bordelaise. Issu principalement de l’assemblage classique de la région, on peut supposer un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Cabernet Franc, qui sont les cépages phares de la rive gauche. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat assez équilibré, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols graveleux, caractéristiques de l’appellation, favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins de la structure et de l’élégance. Vinifié traditionnellement, ce vin exprime une bouche généreuse, des notes de fruits rouges mûrs, quelques touches boisées et épicées dues à l’élevage en fût, et une finale à la fois fraîche et légèrement persistante.

Le vignoble des Graves, situé au sud de Bordeaux, tire son nom des sols de graves, c’est-à-dire des galets mêlés à du sable sur un socle argilo-calcaire. Cette singularité géologique apporte à la région une personnalité bien distincte, avec une capacité à produire des vins équilibrés, alliant fruit, structure et finesse. Le climat océanique tempéré profite de la protection des forêts des Landes, apportant douceur et humidité, idéale pour la culture des cépages bordelais. Les Graves revendiquent une histoire ancienne : ce terroir est l’un des berceaux du vignoble bordelais, autour du port de Bordeaux dont les vins étaient déjà exportés dès le Moyen-Âge.

Ce Graves accompagne à merveille une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, accentuant la sucrosité et le fruit du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto de cèpes, sublimeront également ses arômes. Pour une expérience régionale, associez-le avec un magret de canard grillé ou un fromage de brebis affiné qui mettront en valeur la trame tannique et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure à l’avance afin de libérer ses arômes et révéler toute sa complexité. Un carafage peut également être bénéfique si le vin vous semble encore un peu fermé.