Vins Graves Château Pontet De La Graviere - 2015

Avis Viniou

Le Château Pontet De La Gravière 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et prestigieuses du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut exceptionnel dans la région, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Graves, caractérisé par ses sols graveleux et sablonneux, confère au vin une structure élégante, une belle minéralité et des arômes intenses. La vinification, souvent traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne, apporte au vin de la complexité, des notes boisées et une aptitude certaine au vieillissement.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à son sol de graviers qui favorise une excellente drainage et reflète la chaleur vers les pieds de vignes, garantissant une maturité homogène. Le climat océanique tempéré profite aux cépages rouges, leur permettant d’exprimer tout leur potentiel aromatique. Cette région, berceau historique du vin de Bordeaux, est reconnue pour l’équilibre et la finesse de ses vins, alliant puissance, élégance et fraîcheur. Les vins rouges des Graves se distinguent par leur robe profonde, des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de réglisse et parfois une touche fumée signature du terroir.

Pour accompagner ce Graves rouge 2015, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa générosité. Un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, comme une tomme de brebis, seront des alliances parfaites. Les plats à base de champignons sauvages ou de cèpes s’accordent également à merveille, tout comme un traditionnel entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une à deux heures permettra de révéler toute la complexité aromatique du 2015. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, où il gagnera en élégance et en souplesse.