Avis Viniou
Le Château Saint Robert 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, une des plus anciennes et respectées de Bordeaux. Composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d’un soupçon de Cabernet Franc, ce vin incarne parfaitement l’élégance et la structure typiques des Graves. Le millésime 2002, tout en fraîcheur, a bénéficié d'une maturation lente grâce à un été frais, donnant des vins équilibrés, fins et d’une bonne capacité de garde. Le terroir est une composante essentielle ici : des sols graveleux, mêlés de sable et de galets, permettant un bon drainage et favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification du Château Saint Robert se fait traditionnellement, avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte des notes boisées raffinées sans masquer le fruit.
La région des Graves jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à l’expression des deux principaux cépages, le Merlot pour la rondeur et la chair, le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longueur en bouche. Les vignobles bénéficient des influences protectrices de la Garonne et des sols riches en graves qui restituent la chaleur, favorisant une belle maturité des baies. Historiquement, la région des Graves est le berceau du vignoble bordelais et se distingue par une tradition viticole remontant au Moyen-Âge, où furent plantées les premières vignes du célèbre Château Haut-Brion.
Ce vin accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il marie aussi délicieusement aux plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront également sublimer sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, il convient de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes tertiaires, caractérisés par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche boisée. Ce 2002, à maturité, révélera alors toute la finesse et l’élégance typiques des grands vins de Graves.
