Vins Graves Château Saint-Robert - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Robert 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais — en général un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc — il exprime parfaitement la finesse de son terroir. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météorologie exceptionnelle à Bordeaux, offrant concentration, équilibre et belle structure tannique. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, complétés par des notes épicées et légèrement boisées, héritées de son élevage en barriques. En bouche, on retrouve une texture élégante, des tanins fins et une fraîcheur typique du Graves.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnue pour la diversité et la richesse de ses sols, essentiellement composés de graves (galets, graviers, sables et argiles), ce qui confère aux vins une signature minérale et une grande complexité. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes particulièrement cléments en 2016, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, les Graves ont toujours produit des vins élégants et profondément ancrés dans leur terroir, tout en conjuguant puissance et finesse.

Pour sublimer un Château Saint-Robert 2016, privilégiez des mets à la fois savoureux et délicats. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les spécialités locales, comme les cèpes à la bordelaise ou un boudin noir aux pommes, seront également parfaites. Sur des fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour déployer toute sa palette aromatique et ses tanins veloutés. Ce Graves pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très accessible et séduisant.