Vins Graves Château La Motte - 1996

Avis Viniou

Le Château La Motte 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur du vignoble bordelais, sur la rive gauche de la Garonne. Elaboré principalement à partir de merlot et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région, ce millésime 1996 bénéficie d’une vinification traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, conférant complexité aromatique et structure tannique. Après plus de deux décennies de bouteille, ce vin atteint une maturité remarquable, révélant des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de tabac blond et une touche de fruits noirs compotés, assortis à des notes plus tertiaires de truffe et d’épices douces, marque de fabrique des Graves ayant bien vieilli.

La région des Graves, réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sables et parfois des argiles, offre un terroir idéal à la culture du cabernet et du merlot, qui s’expriment ici avec finesse et élégance. Le climat, d’influence océanique tempérée, favorise une lente maturation des raisins, contribuant à la fraîcheur et la richesse du vin. Les Graves constituent le berceau historique du vignoble bordelais, connues dès le Moyen-Âge, ce qui explique le caractère traditionnel et la profondeur des vins produits sur ces terres.

Pour accompagner ce Château La Motte 1996, privilégiez des plats raffinés où la maturité du vin pourra s’exprimer pleinement : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un pigeon rôti ou même un tournedos Rossini. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise seront également de superbes alliées à ses nuances évoluées. Évitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient déséquilibrer l’harmonie de ce vin.

Servez ce vin après une légère aération — une trentaine de minutes en carafe suffira pour réveiller ses arômes subtils — à une température de 17-18°C afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa texture soyeuse. Avec ce Graves de 1996, vous dégustez un morceau d’histoire du vignoble bordelais.