Vins Graves Pape Clément - Clémentin de Pape Clément - 2010

Avis Viniou

Le Clémentin de Pape Clément 2010 blanc, second vin du prestigieux Château Pape Clément, est une cuvée d’exception issue de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et parfois d’une touche de Sauvignon Gris, révèle la signature classique des grands blancs de Graves. Le millésime 2010 est particulièrement renommé pour sa fraîcheur, son équilibre et sa capacité de garde. Vinifié avec la plus grande attention, il bénéficie souvent d’une fermentation et d’un élevage partiel en barriques, conférant au vin rondeur, complexité et une belle structure. La robe est lumineuse, or pâle, avec des reflets argentés. Au nez, les arômes exhalent la pêche blanche, les agrumes mûrs, le bourgeon de cassis et des notes délicates de fumée et de vanille. La bouche est ample, vive, dotée d’une belle trame minérale, d’une finale longue et élégante, soulignée par une légère touche boisée.

La région des Graves, l’un des berceaux viticoles historiques de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité optimale des raisins blancs. Les sols sont majoritairement composés de graves et de sables sur sous-sol argileux, favorisant le drainage et l’expression aromatique des cépages. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, excelle dans la production de vins blancs subtils, élégants et d’une grande finesse, tout en conservant une belle énergie.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés comme un carpaccio de bar, un tartare de Saint-Jacques, des huîtres de l’Atlantique, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre frais ou une tomme de brebis de la région s’accorderont également très bien. Pour rester dans la tradition locale, un filet de sandre rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc fera un mariage élégant.

Servez ce Clémentin de Pape Clément blanc autour de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa finesse. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Bonne dégustation !