Vins Graves Château Thil Comte Clary - 2010

Avis Viniou

Le Château Thil Comte Clary 2010, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec typique de cette prestigieuse région bordelaise. Ce millésime 2010 bénéficie d’un bel équilibre, né d’une année exceptionnelle à Bordeaux, où les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Il s’agit d’un assemblage classique des cépages locaux, essentiellement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc, ce qui confère au vin une structure souple, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et une pointe de réglisse. Élevé en fûts de chêne, il gagne en complexité avec quelques années en cave, dévoilant des notes de cuir, de vanille et d’épices douces.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés de sable et de galets, offrant un excellent drainage et un microclimat propice à la culture de la vigne. La rivière Garonne tempère les extrêmes thermiques, tandis que la présence du massif forestier voisin protège les vignes des vents. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine ; elle a vu naître certains des plus anciens domaines de Bordeaux, et continuent aujourd’hui de produire des vins d’une élégance racée, empreints du prestige de leur terroir unique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront ses tanins soyeux et sa fraîcheur fruitée. Des plats mijotés comme un confit de canard ou une daube de bœuf mettront en valeur sa profondeur et son évolution lors du vieillissement. Vous pourrez aussi l’accompagner de fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de l’aérer et de libérer ses saveurs les plus subtiles.