Vins Graves Château Haut Gossens - Fleurs - 2018

Avis Viniou

Château Haut-Gossens 2018, cuvée Fleurs, est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce vin est représentatif de l’assemblage traditionnel des Graves, probablement élaboré à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, un été chaud et sec ayant permis une belle maturité des raisins et une vinification précise visant à conserver la fraîcheur et l’élégance du fruit. Les Graves sont réputées pour leur terroir unique, constitué de sols de graviers, apportant minéralité et finesse à leurs vins.

La région des Graves occupe une place particulière dans le vignoble bordelais. Située au sud de Bordeaux, elle doit son nom à ses sols de graves—des galets et graviers mêlés à du sable qui assurent un excellent drainage. Le climat océanique, doux et tempéré, favorise la vigne tout au long de l’année, tandis que l’ensoleillement permet une maturation harmonieuse des cépages. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins bordelais, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque médiévale, et une réputation de vins élégants au bouquet subtil, à la fois fruités, épicés et dotés d’une belle structure.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez une cuisine classique du Sud-Ouest ou des plats traditionnels de Bordeaux. Un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge, feront merveille. Les viandes rouges rôties, les agneaux rôtis aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés (comme un Cantal ou un Comté) mettront en valeur la souplesse et l’équilibre de la cuvée Fleurs. Les champignons, en particulier le cèpe, accompagneront aussi parfaitement la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’aérer une heure en carafe pour permettre une expression complète de ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra aussi évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.