Vins Graves Château Castres - 2016

Avis Viniou

Château Castres 2016, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance le style traditionnel de cette région du Bordelais. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés, concentrés, et dotés d’une belle fraîcheur. Ce Château Castres 2016 révèle ainsi une robe profonde et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de nuances épicées et boisées, reflet d'un élevage soigné en fûts de chêne.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’un des berceaux historiques des grands vins de Bordeaux. Son terroir se distingue par un sol graveleux mêlé de sable et d’argile, assurant un excellent drainage, et favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, encourage une maturation lente et régulière, préservant acidité et richesse aromatique. Les Graves jouissent d’une histoire viticole pluriséculaire, et l’appellation tire justement son nom de la nature graveleuse de ses sols, qui fait la singularité des vins rouges produits ici : structure, souplesse et élégance.

Pour sublimer ce Château Castres 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tel le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, se prêtent parfaitement à cette dégustation. Il accompagnera également très bien une assiette de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la complexité et l’équilibre de ce Graves remarquable.