Vins Graves Domaine Salut

Avis Viniou

Le Domaine Salut propose un vin blanc sec d’appellation Graves AOC, issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, non millésimé, est très probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois complétés d’une touche de Muscadelle. La vinification, en cuves inox ou béton, privilégie une expression nette du fruit pour préserver la fraîcheur et l’aromatique caractéristique de ces cépages. En bouche, on s’attend à une belle vivacité, avec des notes citronnées, florales, parfois agrémentées d’une subtile rondeur liée au Sémillon.

La région des Graves est emblématique au sein du Bordelais, située sur la rive gauche de la Garonne. Elle doit son nom à son terroir formé de graves, ces galets roulés mêlés de sables et d’argiles qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Le climat océanique tempéré assure des maturités lentes et régulières, idéales pour l’élaboration de grands vins blancs équilibrés. La tradition viticole y est ancienne, avec une réputation établie dès le Moyen Âge, notamment pour la qualité de ses vins blancs secs et moelleux.

Ce Graves blanc sec du Domaine Salut s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un carpaccio de bar. Un poisson grillé accompagné d’une sauce légère aux agrumes révèlera également toute sa fraîcheur. Pour rester dans la tradition locale, servez-le en accompagnement d’une assiette d’asperges blanches des Landes, voire d’un fromage de chèvre affiné pour une alliance subtile.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déboucher juste avant le service et de le déguster dans des verres à vin blanc afin de mettre en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique.