Vins Graves Domaine Les Graves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Les Graves 2023 est un vin rouge sec de l'appellation Graves AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans une des plus anciennes régions viticoles du vignoble bordelais. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des épisodes ensoleillés après une pluviométrie printanière, offre des vins équilibrés, alliant fraîcheur du fruit et rondeur. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du terroir avec des macérations modérées et un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les usages du château. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, une touche de cassis, agrémentée de nuances épicées et d’une légère note boisée. La bouche est souple, les tanins bien fondus, la finale fraîche et élégante.

La région des Graves tire son nom de ses sols de graviers, déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce terroir unique favorise un excellent drainage et permet aux racines de la vigne de puiser profondément leurs ressources, ce qui confère aux vins une minéralité particulière et une grande finesse. Les Graves bénéficient d’un climat océanique, tempéré par la présence de la forêt landaise, avec des variations de température douces et des étés modérément chauds, idéaux pour une maturité optimale des raisins. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, appréciés depuis le Moyen-Âge pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce Graves rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse?: un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un agneau rôti aux herbes souligneront la structure et le fruité du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis des Pyrénées, seront également de beaux compagnons. Pour un accord régional, osez le fameux gratin de cèpes de Bordeaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. À boire dès à présent pour profiter de sa jeunesse fruitée, ou à garder 3 à 5 ans en cave pour davantage de complexité.