Vins Graves Château Bois - 2022

Avis Viniou

Le Château Bois 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, l’une des appellations historiques de Bordeaux réputée pour la finesse et l’équilibre de ses vins. Ce millésime 2022 s’appuie sur les cépages emblématiques de la région : principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter, dans de moindres proportions, le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Selon la tradition bordelaise, la vinification se fait généralement en cuves inox ou béton avec un élevage partiel ou total en barriques, ce qui confère au vin structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Attendez-vous à un vin charnu présentant des notes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois rehaussées d’épices douces, de sous-bois et d’un délicat boisé.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, tire son nom de la nature graveleuse de ses sols, composés de galets, de quartz et de sables sédimentaires. Ces sols drainants favorisent un enracinement profond de la vigne et permettent aux raisins de mûrir de manière homogène. Le climat océanique apporte douceur et régularité, avec des influences de la Garonne qui tempèrent les excès climatiques. Historiquement, les Graves sont le berceau des vins de Bordeaux, connus dès le Moyen Âge pour leur qualité.

Pour les accords mets-vins, ce Graves rouge 2022 accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un rôti de veau. Les plats de la gastronomie bordelaise, comme l’agneau de Pauillac ou des champignons bordelais farcis, seront parfaits pour exalter ses arômes. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une petite heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique et apprécier au mieux sa jeunesse et sa fraîcheur.