Vins Graves Château Camus - Maud - 2014

Avis Viniou

Le Château Camus, Cuvée Maud 2014, est un vin rouge sec en appellation Graves AOC, issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Le vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, soutenue par une structure élégante : le vin présente au nez des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées d’une touche de réglisse, de fumé et de sous-bois. La bouche est harmonieuse, offrant une jolie fraîcheur, une matière souple et des tanins affinés par quelques années de garde, caractéristique des Graves où le terroir apporte finesse et longueur.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux mêlant galets, sables et argiles, lesquels jouent un rôle essentiel dans la drainage et la concentration aromatique des raisins. Ce terroir, bercé par un climat océanique tempéré, favorise une maturation progressive des baies et confère aux vins rouges une signature fine et minérale. Les Graves bénéficient d’une tradition viticole ancienne, étant le berceau historique des grands vins de Bordeaux depuis le Moyen Âge.

La Cuvée Maud du Château Camus accompagnera admirablement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Elle se marie également avec une cuisine plus moderne, par exemple une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un parmentier de bœuf ou une assiette de fromages de caractère tels que le Cantal, le Comté affiné, voire une tome de brebis.

Pour sublimer la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes dans une carafe, afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet et l’élégance de sa matière.