Vins Graves Château Larrieu Terrefort

Avis Viniou

Château Larrieu Terrefort, en Graves AOC, incarne l’élégance des vins rouges de Bordeaux par son assemblage traditionnel, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. En l’absence de millésime spécifié, on peut supposer une constance dans le style : un vin sec présentant une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légères d’épices et une trame boisée délicate due à un élevage en fûts de chêne. La bouche révèle une structure équilibrée, des tanins souples et une finale chaleureuse, typique du savoir-faire des Graves.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour son terroir de graves, ces sols de galets, de sable et d’argile qui assurent un drainage exceptionnel et favorisent une maturation homogène des baies. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, où alternent douceur et humidité, permet aux cépages rouges d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et finesse. Historiquement, les Graves sont le berceau viticole de Bordeaux, région prestigieuse ayant vu naître les grands terroirs classés dès le XVIIIe siècle.

En termes d’accords mets-vins, ce Graves rouge se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise ornée d’échalotes, un magret de canard aux cèpes ou plus simplement un agneau de Pauillac rôti. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront aussi l’association avec une lamproie à la bordelaise. Ce vin se révèle également sur une planche de fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Pour optimiser la dégustation, servez le Château Larrieu Terrefort à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service pour l’aérer et permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Profitez ainsi de toute la richesse et de l’authenticité d’un Graves classique.