Vins Graves Château Respide - Les Lauriers - 2022

Avis Viniou

Château Respide Cuvée Les Lauriers 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin met à l’honneur les grands cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, que l’on retrouve dans l’assemblage classique des Graves. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur grâce à un bel équilibre entre maturité, concentration du fruit et fraîcheur, révélé dès la robe rubis intense du vin et sa palette aromatique : fruits noirs (cassis, mûre), discrètes notes épicées, nuances boisées et finement toastées issues de l’élevage partiel en barriques. La bouche, harmonieuse et structurée, révèle une matière veloutée soutenue par des tanins élégants et une finale longue sur la fraîcheur du terroir graveleux.

La région des Graves est parmi les plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. Son terroir, remarquable, repose sur des sols de graves alluvionnaires mêlées de sable et d’argile, ce qui favorise un excellent drainage et permet une maturation optimale des raisins. Le climat océanique apporte une régularité salutaire entre humidité et douceur, limitant les excès de chaleur, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine. La richesse du sous-sol et le savoir-faire des vignerons confèrent aux vins des Graves une typicité faite d’élégance, d’équilibre et de potentiel de garde.

Pour accompagner Château Respide Cuvée Les Lauriers 2022, privilégiez des mets généreux mais raffinés : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, une pintade farcie aux cèpes ou encore un agneau de lait des Pyrénées aux herbes seront parfaitement mis en valeur par la structure et le fruité du vin. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal vieux s’accorderont également avec ses tanins suaves. Pour jouer la carte locale, optez pour des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, mettra ses arômes en valeur et adoucira les tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, tout en disposant d’un potentiel de garde de 5 à 8 ans selon vos préférences d’évolution.