Avis Viniou
Le Château Arricaud Cuvée Réserve du Comte 2019 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Assemblage typique de la région, il combine principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, deux cépages qui, sur ce millésime, expriment avec équilibre fruité, structure et finesse. L’année 2019 fut particulièrement favorable à Bordeaux, avec une météo clémente ayant favorisé une belle maturité des raisins et donné naissance à des vins profonds, à la fois riches et élégants. Dans cette cuvée, la vinification rigoureuse et un éventuel élevage en fût de chêne permettent d’obtenir une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, des notes subtiles d’épices et de léger boisé, ainsi que des tanins soyeux parfaitement fondus.
Le vignoble des Graves s’étend sur la rive gauche de la Garonne, dans une région réputée pour ses sols de graves, ces cailloux roulés issus de l’action des rivières, qui confèrent aux vins de la puissance, de la fraîcheur et une élégance toute particulière. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle luminosité et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les Graves tiennent leur nom de cette particularité géologique, et leur histoire viticole remonte à l’Antiquité, faisant de ce terroir l’un des plus anciens et des plus réputés de Bordeaux.
Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine de caractère comme un magret de canard grillé, un confit de canard, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore des cèpes poêlés, produits emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement la complexité et le potentiel de la Cuvée Réserve du Comte 2019, je recommande de le servir autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une heure. Cela permettra d’exalter ses arômes et d’apprécier la finesse de ses tanins dans toute leur expression.
