Vins Graves Château Montgravis - Fût de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Montgravis 2019, Cuvée Fût de Chêne, en appellation Graves AOC, est un vin rouge aux caractéristiques marquées par l'élégance du terroir bordelais. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d’un élevage en fût de chêne qui lui confère des arômes subtils de vanille, de torréfaction et de bois précieux, tout en renforçant sa structure. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, conjuguant un bel ensoleillement et des conditions sanitaires idéales, donnant des vins concentrés, mûrs avec une belle fraîcheur.

Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, réputée pour la qualité de ses sols composés de graves, ces galets roulés et sableux qui assurent un excellent drainage. Ce terroir unique donne naissance à des vins à la fois puissants, élégants, d’une grande complexité aromatique, avec une minéralité caractéristique. Graves a toujours été une terre d’innovation, reconnue pour son double savoir-faire sur les rouges comme les blancs secs. La tradition y rencontre une viticulture moderne, aboutissant à des cuvées raffinées et expressives.

Pour accompagner le Château Montgravis 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, qui mettront en valeur la profondeur et l’onctuosité du vin. Les fromages affinés, en particulier un beau morceau de tomme de brebis des Pyrénées ou un Cantal entre-deux, souligneront également la richesse de ses tanins et la finale persistante.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure afin de développer toute sa palette aromatique. Il pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.