Vins Graves Château Montgrosis - Cuvée n°21 Fût de Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Château Montgrosis 2021, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des plus anciennes et prestigieuses régions du Bordelais. Cette cuvée n°21 « Fût de Chêne » souligne un élevage soigné en barriques qui apporte complexité aromatique et structure tannique. Typique de l’assemblage bordelais, le vin allie probablement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, voire le Cabernet Franc, selon les usages locaux, conférant à la fois richesse fruitée, élégance et potentiel de garde. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a été exigeant mais a permis d’obtenir des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression fidèle au terroir. Ce Graves révèle des arômes de fruits rouges et noirs, une touche toastée et une bouche équilibrée entre vivacité, rondeur et tanins soyeux.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, dont le nom même provient de ces « graves » qui favorisent un drainage parfait. Ce terroir très caillouteux se réchauffe rapidement, permettant une maturation optimale des raisins, notamment pour les cépages rouges qui gagnent en finesse et en complexité. Le climat océanique tempéré de la région, ponctué d’influences de la Garonne et de l’Atlantique, apporte fraîcheur et humidité, éléments essentiels à l’équilibre des vins. Les Graves jouissent d’une longue histoire viticole, berceau de nombreux grands domaines bordelais reconnus dès le Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont idéalement avec la puissance et la fraîcheur du Château Montgrosis. Pour des alliances régionales, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal sont aussi de belles propositions.

Il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi toute la subtilité et l’élégance de ce vin bordelais.