Vins Graves Château Tour de Maron - 1998

Avis Viniou

Le Château Tour de Maron 1998 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, est représentatif du classicisme bordelais et de la capacité des Graves à produire des vins élégants, complexes et taillés pour la garde. Le millésime 1998, bien équilibré à Bordeaux grâce à un été chaud suivi d’un septembre idéal, apporte profondeur et structure. La vinification privilégie souvent une extraction douce puis un élevage sous bois modéré, révélant le potentiel aromatique du vin tout en respectant la typicité du terroir.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, tire son nom de son sol de graves, un mélange de cailloux, de galets et de sables qui confèrent aux vins leur caractère unique. Ce terroir drainant associé à un climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène du raisin, donnant naissance à des vins à la fois charnus, élégants et pourvus d’une certaine fraîcheur. La diversité des sols et le savoir-faire ancestral des vignerons font de cette région une référence incontournable dans le Bordelais, reconnue aussi bien pour ses vins rouges racés que pour ses blancs vibrants.

Pour accorder ce Graves rouge, privilégiez des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront également sa palette aromatique. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées affinées, à l’instar du Saint-Nectaire ou du Cantal.

Ce vin, à maturité après plus de vingt ans de vieillissement, s’appréciera pleinement après une légère aération et un carafage d’une trentaine de minutes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires, allant des fruits mûrs aux notes de sous-bois, cuir et épices douces.