Vins Graves Château Stégat-La-Grave - Cadet - 2013

Avis Viniou

Le Château Stégat-La-Grave, Cuvée Cadet 2013, s’inscrit dans la pure tradition des rouges de Graves. Composé majoritairement de cépages typiques de la région – souvent le merlot dominant, accompagné de cabernet sauvignon et, parfois, d'une touche de cabernet franc –, ce vin est issu d’un millésime 2013 reconnu pour sa finesse et son équilibre, bien que marqué par une météo capricieuse. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux et sablonneux, confère à ce vin une belle minéralité et une certaine fraîcheur. La vinification est soignée, cherchant à préserver l’expression fruitée ainsi que des tanins modérés, offrant un profil élégant et accessible, où l’on retrouve en bouche des notes de fruits rouges, de prune, de sous-bois et parfois une pointe épicée ou de tabac.

La région des Graves occupe une place singulière à Bordeaux, considérée comme le berceau historique des grands vins bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de brouillards matinaux et d’un bel ensoleillement estival. Les sols graveleux, constitués de galets et de sables, drainent bien l’eau, favorisant une maturation homogène du raisin. Ce terroir unique, associé à une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, offre aux vins des arômes purs, une élégance naturelle et une remarquable aptitude à vieillir.

Pour accompagner cette Cuvée Cadet, privilégiez des mets aux saveurs douces et légèrement épicées, afin de mettre en avant la délicatesse du vin. Un magret de canard grillé, un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet rôti aux herbes feront de merveilleux accords. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s’uniront également très bien à la finesse de la structure. Si vous souhaitez explorer les spécialités locales, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’environ une demi-heure révèlera toute la complexité aromatique du vin. Prenez le temps d’observer son évolution dans le verre, et savourez la subtilité des Graves à maturité.