Vins Graves Château Montjouan - Château Montgravier - 2021

Avis Viniou

Le Château Montjouan 2021, Cuvée Château Montgravier, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située dans la région de Bordeaux. Élevé avec soin, ce vin puise son expression dans l’assemblage typique des rouges de Graves, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et les choix d’assemblage du domaine. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, se distingue par une grande fraîcheur aromatique, des tanins élégants et une structure équilibrée. La vinification combine tradition et modernité afin de préserver le fruit, tout en garantissant complexité et potentiel de garde.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols graveleux, composés de galets et de sable, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins. Ce terroir confère aux vins une minéralité particulière, ainsi qu’une finesse et une complexité remarquables. La Graves est une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, reconnue pour avoir initié la tradition des vins fins depuis le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude thermique, permet une maturation lente qui soutient l’éclat du fruit et la fraîcheur en bouche.

Ce vin rouge de Graves accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un boudin noir poêlé. Les tanins soyeux et l’acidité vivifiante s’allient parfaitement avec la texture moelleuse des viandes et les jus corsés. Pour un accord régional, servez-le avec une daube bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Une planche de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou un Beaufort, révèlera également la souplesse du vin.

Je vous conseille de déguster le Château Montjouan 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’appréciera sous 5 à 7 ans, mais peut également offrir de jolis moments de plaisir dès aujourd’hui.