Avis Viniou
Le Château La Gravelière 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves AOC, secteur reconnu du vignoble bordelais. Élaboré essentiellement à partir de cépages traditionnels comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce millésime 2021 offre une belle expression aromatique, où l’on retrouve des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, probablement soutenues par une subtile pointe minérale caractéristique du terroir des Graves. La vinification, généralement soignée et parfois partiellement en barriques pour les meilleurs lots, met l’accent sur la fraîcheur, la finesse et l’équilibre, prenant soin de préserver le fruit et la vivacité naturelle du vin.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés relativement chauds et les automnes souvent longs permettent une maturation progressive des raisins. Le sol y est unique : constitué de graves profondes mêlées de sable et d’argile, il procure un drainage optimal et contribue à la typicité minérale des vins blancs de cette aire. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, réputé aussi bien pour ses rouges puissants que pour ses blancs fins, qui sont parmi les plus anciens produits de la région.
Ce Graves blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées nappées d’une sauce légère au citron. Pour un accord local authentique, vous pouvez également le marier avec une entrecôte de veau à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Les saveurs délicates du vin mettront particulièrement en valeur des mets à la texture fine et aux goûts subtils, tout en offrant une agréable réminiscence du terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement les arômes complexes et la fraîcheur de ce Château La Gravelière 2021, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans des verres tulipe afin de concentrer ses parfums. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa richesse aromatique.
