Vins Graves Château Mazerolle - La Gravelure - 2017

Avis Viniou

Château Mazerolle, Cuvée La Gravelure 2017, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée met souvent en avant le traditionnel assemblage bordelais, où le merlot domine généralement, épaulé par le cabernet sauvignon et parfois d’autres cépages comme le cabernet franc. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps difficile à Bordeaux, avec des gelées ayant réduit les rendements, mais les raisins restants ont souvent donné des vins concentrés et expressifs. La vinification au château met l’accent sur l’expression du terroir, souvent avec une cuvaison relativement longue pour extraire matière et arômes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui vient apporter rondeur, structure et une belle complexité aromatique à cette cuvée.

La région des Graves est particulièrement renommée pour ses sols graveleux, riches en quartz, qui confèrent aux vins leur nom et un style unique, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de conditions idéales, mêlant humidité et douces températures, qui favorisent une maturité optimale des raisins et une bonne acidité naturelle dans les vins. L’histoire viticole des Graves est ancienne, faisant de cette région le berceau du vignoble bordelais, déjà reconnue pour ses vins rouges de grande qualité depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats mettant en valeur la finesse du vin et sa structure. Des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme de Savoie, s’accorderont également très bien. Pour un accord régional, optez pour des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise, spécialité locale qui fera écho à l’intensité et à la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée La Gravelure 2017, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !