Vins Graves Château Clos Floridene - 2019

Avis Viniou

Le Clos Floridène 2019 rouge témoigne du savoir-faire emblématique de l’appellation Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peut s’ajouter une touche de Petit Verdot selon les années. Son millésime 2019, marqué par une météo particulièrement clémente et chaude, offre une structure généreuse, des tanins souples et une belle maturité du fruit. La vinification est conduite avec précision afin de préserver la fraîcheur du fruit rouge et noir (cassis, cerise, prune), tout en révélant de subtiles notes épicées et légèrement fumées issues de l’élevage en barriques. Ce vin séduit par sa finesse, son équilibre et sa longueur en bouche.

Le Graves, considéré comme le berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un terroir unique composé majoritairement de graves, ces sols de galets et de sable qui assurent un excellent drainage et confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturation harmonieuse des raisins et une expression aromatique complexe. L’histoire viticole du Graves est ancienne, certains de ses châteaux acquérant rapidement une renommée internationale au fil des siècles.

Pour accompagner le Clos Floridène rouge 2019, privilégiez des mets raffinés mais pas excessivement puissants afin de respecter sa belle élégance. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte sont des alliances de choix. Vous pouvez également oser des plats de la région, comme une entrecôte bordelaise, voire un cèpe à la bordelaise pour une alternative végétarienne qui sublimera sa dimension boisée.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin offre dès maintenant un vrai plaisir gustatif mais pourra également se bonifier plusieurs années en cave.