Vins Graves Château Goudichaud - 2016

Avis Viniou

Le Château Goudichaud 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Il est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est remarquable en Bordelais, caractérisé par un début de saison difficile suivi d’un été idéal, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles touches boisées dues à un élevage maîtrisé en fûts, qui apporte complexité et structure tout en conservant une grande fraîcheur.

Le vignoble des Graves bénéficie d’un terroir unique, reconnu comme l'un des plus anciens du Bordelais. Son nom provient des sols constitués essentiellement de graves, des galets et graviers déposés par la Garonne, favorisant le drainage et la réverbération de la chaleur, idéal pour la maturation des raisins rouges. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières, permet l’obtention de vins équilibrés, fins et élégants. Les Graves se distinguent par leur histoire séculaire, étant à l’origine des premiers vins rouges dits « claret », exportés dès le Moyen Âge.

Accordez ce Château Goudichaud 2016 avec une cuisine raffinée de la région, comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac ou un entremet aux champignons et truffes. Il accompagne aussi parfaitement des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou une joue de bœuf braisée. Pour un accord authentique, pensez également à des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux qui mettront en valeur sa structure souple et ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin se révélera alors tout en équilibre et en finesse, prêt à séduire les palais les plus exigeants.