Vins Graves Château Sauvage - Manine - 2022

Le Château Sauvage « Cuvée Manine » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Cette cuvée, élaborée dans le respect de la certification biologique, se distingue par l’expression pure de son terroir. Assemblée typique de Bordeaux, elle se compose majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par une touche de Cabernet Franc selon les règles de l'appellation. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, livre un vin aux arômes mûrs de fruits noirs, subtilement épicés, avec une belle structure tannique, de la fraîcheur, et une finale élégante. La vinification, soignée et respectueuse de l’environnement, exalte l’expression du fruit et la finesse du grain.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Son nom vient de la nature particulière de ses sols : des graves, ces graviers issus de dépôts alluvionnaires, mêlés à du sable et parfois à de l’argile, favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins une élégance minérale unique. Le climat océanique, tempéré par la proximité du fleuve et de la forêt landaise, assure une maturité régulière des raisins et permet d’élaborer des vins rouges équilibrés, aromatiques, à la fois puissants et raffinés. La région viticole de Graves est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, dotée d’une longue histoire remontant au Moyen Âge et appréciée pour la pluralité de ses styles.

Ce Graves rouge accompagnera à merveille une entrecôte grillée bordelaise, des magrets de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux aromates. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure, ou des plats végétariens riches comme un risotto aux champignons ou une tourte de légumes racines. Pour souligner son élégance et ses arômes, privilégiez une température de service de 16-18°C. Un carafage délicat, d’une heure environ, offrira un épanouissement optimal de ses senteurs et une bouche souple, idéale pour la dégustation.