Vins Graves Baron de Rothschild - 2018

Avis Viniou

Le Baron de Rothschild Graves 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, dans l’appellation Graves AOC. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages typiques bordelais que sont le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’inscrit comme une année de grande qualité à Bordeaux grâce à une météo idéalement ensoleillée après un printemps pluvieux, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification, menée de façon traditionnelle dans un souci d’élégance et de respect du fruit, met en évidence la richesse naturelle du terroir de Graves. Le vin se distingue par une robe profonde, un nez de fruits noirs, de violette et de subtiles notes boisées, tandis que la bouche conjugue équilibre, tanins racés et finale persistante.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols de graves, ces cailloux mêlés de sable et d’argile qui assurent un drainage optimal et participent à la finesse des vins. Le climat océanique favorise la maturité régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant des Graves l’un des plus anciens vignobles du Bordelais. Ce terroir singulier confère aux vins une structure élégante et une complexité aromatique recherchée.

Accordez ce Graves 2018 avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise, se marieront admirablement à sa texture et à ses arômes. Les fromages à pâte dure tels qu’un vieux comté ou un cantal compléteront parfaitement ses tanins polis.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin et l’expression de ses tanins encore jeunes, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité et d’en savourer l’équilibre entre fraîcheur et générosité.