Vins Graves Château Les Charmes du Château des Places - Les Charmes - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Charmes du Château des Places 2018, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge qui reflète tout le savoir-faire de cette région historique du Bordelais. La cuvée Les Charmes s’appuie généralement sur un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages phares de Bordeaux, parfois complétés par du Cabernet Franc. Ce millésime 2018, caractérisé par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, exprimant une grande richesse aromatique. Après une vinification traditionnelle, le vin est souvent élevé en fûts de chêne, apportant complexité et structure sans masquer le fruit.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure de bonnes conditions de maturité tout en préservant de la fraîcheur. Le terroir y est particulier grâce à ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, favorisant un excellent drainage et restituant la chaleur aux vignes durant la nuit. Cette particularité du sol donne des vins d’une finesse et d’une élégance caractéristiques. L’histoire viticole de la région est très ancienne, et les Graves occupent une place à part, étant le berceau originel du vignoble bordelais dès l’époque romaine.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine de caractère mais raffinée. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un magret de canard aux échalotes, des plats qui sublimeront l’équilibre entre la structure du vin et ses tanins soyeux. Pour rester ancré dans la région, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, car la sève et la rondeur du vin épousent parfaitement la richesse de ces spécialités.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin s’aère et libère pleinement ses arômes. La température optimale de service se situe entre 16 et 18°C : cela mettra en valeur sa palette aromatique – fruits noirs mûrs, notes toastées, touches épicées – et permettra d’en apprécier toute la structure élégante et la longueur en bouche. Les meilleurs accords et toute la subtilité du millésime 2018 se révéleront ainsi au fil de la dégustation.