Vins Graves Château Montprairies - Cuvée 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Château Montprairies 2022, en appellation Graves AOC, est un vin rouge issu d’une région bordelaise réputée pour ses vins élégants et structurés. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, la tradition des Graves privilégie généralement des assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une météo favorable qui a permis une belle maturité du raisin. La vinification dans cette appellation met l’accent sur l’expression du fruit, la fraîcheur et une structure harmonieuse, le tout souvent sublimé par un élevage partiel en fût de chêne pour apporter une trame boisée subtile sans masquer les arômes primaires.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom des sols graveleux composés de galets et de sables qui confèrent aux vins une élégance racée et une minéralité caractéristique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Historiquement, les Graves figurent parmi les plus anciennes terres viticoles du Bordelais, fournissant des vins rouges réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise trouveront également un bel écho avec la structure du vin. Sur des fromages, choisissez un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty légèrement affiné ; la souplesse du vin viendra équilibrer la richesse du fromage.

Je vous recommande de servir ce Château Montprairies 2022 à une température de 16-17°C après une courte aération. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, de cèdre et de graphite, tout en profitant de sa fraîcheur et de ses tanins soyeux. Si vous le souhaitez, ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 4 à 7 ans.