Vins Graves Château Moulin de Marc - Bertrand Guindeuil - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin de Marc Cuvée Bertrand Guindeuil 2023, issu de l’appellation Graves AOC dans la région de Bordeaux, représente parfaitement l’élégance de ce terroir. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, probablement dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, composant ainsi une cuvée aromatique et raffinée. Le millésime 2023, relativement jeune, laisse présager un vin marqué par la fraîcheur, aux notes de fruits rouges croquants, de cassis, de groseille, avec des nuances épicées et une légère touche boisée liée à l’élevage soigné. La vinification en cuves inox et un élevage parcimonieux sous bois permettent de préserver la pureté du fruit tout en apportant une belle structure tannique.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour son terroir composé de graves, ces fameux galets et graviers mêlés à du sable, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse singulière. Son climat océanique apporte des hivers doux et des étés modérés, assurant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Graves remonte à l’époque romaine, et elle demeure un berceau de l’innovation bordelaise avec une identité marquée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets traditionnels de la région comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Les accords avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou encore une caille rôtie aux raisins, se révéleront également parfaits, mettant en valeur la souplesse et la complexité du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de la fraîcheur de sa jeunesse, servez ce Château Moulin de Marc à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de cette belle cuvée des Graves.