Vins Graves Château Le Siron - 2025

Avis Viniou

Le Château Le Siron 2025, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec caractéristique de la région de Bordeaux. Ce vin est probablement composé des cépages traditionnels de la région, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et éventuellement le cabernet franc. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, offrant déjà une certaine richesse aromatique et une belle structure en bouche, typique des rouges de Graves. Les raisins bénéficient ici d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la minéralité du terroir. En bouche, on s’attend à une belle harmonie entre des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une jolie trame boisée si un élevage sous bois a été pratiqué, le tout soutenu par une matière souple et des tanins bien fondus.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à son sol de graviers mêlés d’argile et de sable qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui aide à préserver la fraîcheur aromatique des vins tout en garantissant une belle maturité des baies. Historiquement, les Graves sont reconnus comme l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, appréciés pour leur capacité à produire des vins rouges élégants, équilibrés et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf, mais aussi des volailles rôties ou même une entrecôte bordelaise pour rappeler la tradition locale. Les fromages à pâte pressée et affinée, comme le Saint-Nectaire ou la tome de brebis, seront également des partenaires de choix. En accord plus régional, son profil fruité et légèrement épicé fera merveille avec une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuel­lement carafé une demi-heure à l’avance s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer au mieux ses arômes. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave plusieurs années.