Vins Graves Des Queyrats - Les Charmes - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Queyrats, Cuvée Les Charmes 2016, offre une belle expression du terroir de Graves, l’une des appellations historiques du Bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus beaux de la décennie à Bordeaux, avec une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre structure, fruité et finesse. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces, permettant de préserver toute la fraîcheur du fruit, tout en révélant une trame tannique fine et profonde. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, des notes grillées et épicées apportées par l’élevage en fût de chêne, ainsi qu’une finale élégante et persistante.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols composés de graves – petits cailloux de quartz mélangés à de l’argile et du sable – qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse tout à fait singulières. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permet une maturation progressive des raisins, favorisant ainsi l’expression aromatique et la complexité. Cette région viticole bénéficie d’une histoire riche, étant l’un des berceaux de la viticulture bordelaise depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Les volailles en sauce, comme une pintade aux champignons, ou encore un agneau de lait rôti, mettront également en valeur la structure et l’élégance du vin. Côté fromages, optez pour des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal, le Comté ou un vieux Gouda. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des pruneaux au lard trouveront aussi leur place avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2016 peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il possède également un potentiel de garde de 5 à 8 ans selon les conditions de conservation.