Vins Graves Château Fernon Durut - 2016

Avis Viniou

Le Château Fernon Durut 2016 est un vin rouge emblématique de l’appellation Graves AOC, dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin sec est issu d’un assemblage classique des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité grâce à une météo favorable tout au long de l’année, permettant aux raisins de parvenir à parfaite maturité. Au nez, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de réglisse et d’épices douces, soutenus par une délicate touche boisée provenant d’un élevage soigné. La bouche est équilibrée, avec des tanins présents mais élégants, une bonne structure et une finale persistante, marquant la typicité de son terroir.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols composés de graviers et de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation régulière des raisins. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins fins et complexes, recherchés pour leur élégance et leur potentiel de garde. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et elle est le berceau des plus anciens crus bordelais, réputation entretenue par une mosaïque de châteaux familiaux comme le Château Fernon Durut.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa finesse. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rosé, un agneau de Pauillac ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour une touche locale, n’hésitez pas à accompagner votre bouteille d’un fromage de brebis basque affiné ou de cèpes à la bordelaise.

Le Château Fernon Durut 2016 s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur ses arômes et son équilibre en bouche. Ce vin offre un joli potentiel de garde mais pourra également se déguster dès aujourd’hui avec beaucoup de plaisir.