Le Château Lalande Poitevin 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois quelques notes de Cabernet Franc. Le millésime 2006, bien que légèrement marqué par des conditions climatiques contrastées tout au long de la saison, a permis aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi des vins équilibrés, dotés d’une belle structure tannique et d’arômes évolués. Après une vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, l’élevage en fût de chêne affine la texture du vin et rehausse ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques d’un Graves d’un certain âge.
La région viticole des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature de ses sols graveleux, composés de graviers et de galets mêlés à du sable, ce qui favorise un excellent drainage et contribue à la finesse des vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, mais l’influence de la Garonne protège les vignes des excès. Les Graves sont réputés historiquement pour produire certains des plus grands vins de Bordeaux, mêlant puissance, élégance et aptitude au vieillissement.
Ce vin, avec sa structure mûre et ses arômes tertiaires développés, s’accordera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté s’inviteront aussi à la table pour sublimer cette bouteille. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, plat emblématique des rives de la Garonne.
Pour profiter pleinement du Château Lalande Poitevin 2006, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques.
