Vins Graves Château S Places Prestige - Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château S Places Prestige 2022, issu de l’appellation Graves AOC, se présente comme un vin rouge de caractère dont la cuvée Prestige met en avant tout le savoir-faire de la propriété. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, probablement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin jeune bénéficie d’une vinification soignée qui privilégie l’expression fruitée, la finesse des tanins et l’équilibre aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et sec, offre des raisins à maturité optimale, promesse d’une belle concentration et d’une intensité aromatique marquée. Le terroir des Graves, réputé pour ses sols de graviers, favorise un drainage optimal et apporte une minéralité caractéristique, gage de tension et de finesse dans les vins.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Elle doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, mélange de cailloux, de sables et d’argiles, qui permettent aux vignes de s’enraciner profondément tout en profitant d’une excellente réverbération de la chaleur. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, régulé par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, offre des conditions idéales : des hivers doux, des étés modérément chauds et une belle ventilation qui protège la vigne de l’excès d’humidité. C’est dans ce cadre exceptionnel que les vins de Graves acquièrent leur élégance si particulière et leur potentiel de garde.

Château S Places Prestige 2022 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée ou une entrecôte bordelaise, mais se révélera également sur un magret de canard aux échalotes confites, un carré d’agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Cantal ou du Saint-Nectaire. Pour valoriser les arômes fruités et les tanins jeunes de ce vin, il conviendra de le servir après une légère aération, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour libérer toute la complexité du bouquet et assouplir les tanins, surtout dans sa jeunesse.