Vins Graves Château Cherepfîtres - 2009

Avis Viniou

Le Château Cherepfîtres 2009 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Le millésime 2009 est particulièrement reconnu pour son exceptionnelle qualité grâce à une météo quasi parfaite. Dans cette région, l’assemblage traditionnel privilégie le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, offrant au vin une belle structure, une matière ample et une belle capacité de garde. Les vins des Graves tirent leur nom des sols graveleux, composés de galets et de sables mêlés à de l’argile, qui assurent un drainage idéal et favorisent une maturation harmonieuse des raisins. La vinification privilégie la délicatesse de l’extraction, avec un long élevage, généralement en barriques, ce qui apporte à ce 2009 des notes d’épices douces, de cuir et une palette aromatique complexe, allant des fruits noirs mûrs aux nuances légèrement fumées et torréfiées.

Située au sud de Bordeaux, la région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré. La douceur du Gulf Stream permet une maturation lente et progressive, tandis que les couches de graves caillouteuses restituent la chaleur du soleil, favorisant la concentration et l’élégance des tanins. Les Graves sont une zone viticole historique, berceau des grands crus classés rouges et blancs, et leur nom est indissociable de la tradition viticole bordelaise. Sa proximité avec la ville de Bordeaux, son histoire remontant au Moyen-Âge et la réputation de ses sols ont toujours assuré la renommée internationale des vins produits ici.

Ce vin, avec sa structure ample et veloutée associée à la fraîcheur typique des Graves, se mariera à merveille avec des plats savoureux comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac grillé. Il peut également accompagner des spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise, ou simplement des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et tanniques, servez ce Château Cherepfîtres 2009 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet. Sur ce millésime, le vin est à maturité, offrant un plaisir immédiat mais peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.