Vins Graves Les petits graviers - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Petits Graviers 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans le prestigieux vignoble bordelais. Composé majoritairement de cépages classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins à parfaite maturité, propices à l’élaboration de vins équilibrés et harmonieux. Le terroir graveleux, emblématique de l’appellation, apporte une structure élégante, une trame tannique fine et des arômes raffinés : petits fruits rouges et noirs, notes de violette, soupçons d’épices douces et une subtile touche fumée, typique des Graves. La vinification, traditionnelle, respecte l’intégrité du fruit et souligne la finesse du boisé lorsque l’élevage en barriques est présent.

La région de Graves se distingue par sa diversité de sols où dominent les graves, ces petits cailloux roulés par la Garonne, qui retiennent et restituent la chaleur, favorisant la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré offre des étés doux, une pluviométrie régulière, et des automnes propices à la bonne évolution des grappes. Haut-lieu historique du vignoble bordelais, les Graves ont vu naître les tout premiers vins classés de Bordeaux, portés par leur élégance et leur capacité de garde.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les accords avec des champignons, comme un risotto aux cèpes, ainsi qu’avec des fromages affinés de la région (tomme de brebis, ossau-iraty) sublimeront sa structure et sa complexité. Pour un accord authentique, pensez à une entrecôte à la bordelaise et quelques pommes de terre de Noirmoutier rissolées.

Servez le Château Les Petits Graviers 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.