Vins Graves Château Montgravier - Cuvée de Ghisy - 2021

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2021, Cuvée de Ghisy, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, l’une des plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, réunissant généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc, bien que les proportions puissent varier selon le millésime et l’inspiration du domaine. L’année 2021 a été marquée par une météo capricieuse en Bordelais, avec un printemps frais et des précipitations régulières, obligeant les vignerons à une attention de chaque instant pour sélectionner des raisins sains et mûrs. À Montgravier, le terroir mélange graves profondes, sable et argile, qui restituent la chaleur et favorisent une maturation équilibrée des baies, donnant au vin une fraîcheur vive, des tanins élégants et un fruité précis. La vinification privilégie l’extraction douce et la mise en valeur du fruit, sans masquer la pureté de l’expression du terroir.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves est réputée pour la diversité de ses sols graveleux, vestiges d’anciens dépôts alluvionnaires, qui confèrent aux vins finesse et structure. Le climat océanique tempéré, ventilé par les brises de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des raisins et limite les excès de chaleur estivale. Historiquement, les Graves constituent le berceau du vignoble bordelais, bénéficiant dès l’époque médiévale d’une notoriété internationale, notamment auprès de la cour d’Angleterre.

Ce Graves rouge s’accordera idéalement avec une entrecôte grillée, une volaille rôtie ou un magret de canard, plats qui sauront épouser la trame tannique et la fraîcheur fruitée du vin. Pour faire honneur à sa région, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou la tomme de brebis mettront également en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer d’élégantes notes évoluées.