Vins Graves Château Montgravey - Cuvée Fûts de Chêne - 2022

Le Château Montgravey 2022, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance le savoir-faire bordelais. Cette cuvée "Fûts de Chêne" signale une vinification et un élevage sous bois, probablement en barriques de chêne, ce qui apporte davantage de structure, de complexité et de notes boisées à la dégustation. Les Graves sont réputées pour leurs assemblages classiques de merlot, cabernet sauvignon et souvent cabernet franc ; ces cépages offrent ici un équilibre subtil entre fruité intense, tanins soyeux et fraîcheur. 2022 fut un millésime généreux dans la région, offrant concentration et maturité grâce à un été chaud, avec toutefois assez d’humidité pour maintenir l’acidité et la finesse du vin.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à la singularité de ses sols constitués de graviers et de sables mêlés d’argile, favorisant un drainage optimal et un enracinement profond des vignes. Ce terroir participe à l’expression racée et élégante des vins rouges du secteur, toujours très typés par des arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices douces. Les Graves possèdent une grande histoire, le vignoble étant l’un des plus anciens du Bordelais, en produisant des vins appréciés dès le Moyen-Âge. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, assure des maturités progressives et une belle régularité des vins.

Pour accompagner ce vin, misez sur des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard aux épices, un rôti d’agneau ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les accords régionaux sont également excellents : bordelaise aux cèpes, entrecôte à la moelle, ou fromages affinés à pâte ferme, tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

La dégustation idéale se fera après une légère aération, dans un grand verre, à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir l’empreinte tannique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Une garde de quelques années affinera encore ses nuances boisées et épicées.