Vins Graves Château Parte Pères - 2016

Avis Viniou

Le Château Parte Pères 2016 est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse appellation Graves AOC, au cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par une météo équilibrée, conjuguant fraîcheur printanière et bel ensoleillement estival. Issu majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin affiche une robe soutenue et brillante. Au nez, il propose des arômes classiques de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnés de notes boisées et épicées dues à un élevage réfléchi en fût, le tout structuré par des tanins soyeux que l’on doit au terroir graveleux si caractéristique de la région.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, doit son nom à ses sols de graves, un tapis de galets et cailloux charriés par le fleuve, reposant sur une couche sableuse et argileuse. Ce sol pauvre et drainant insiste sur la concentration des arômes et confère aux vins leur élégance et leur finesse tannique. Le climat océanique tempéré assure des maturations lentes, favorisant la complexité aromatique. Fort d'une histoire très ancienne – les premières vignes furent plantées ici par les Romains – cette région a su s'imposer comme berceau des plus beaux vins rouges, réputés pour leur équilibre et leur garde.

Pour mettre en valeur le Château Parte Pères 2016, il sera idéal avec une entrecôte grillée à la bordelaise, des magrets de canard aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti, rehaussés d’un gratin dauphinois ou d’une poêlée de champignons. On peut aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin, déjà harmonieux, pourra également patienter encore quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.