Vins Graves Château Aux graves de la Laurence - 2015

Château Aux Graves de la Laurence 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, dans le vignoble bordelais. Ce vin est probablement composé des cépages classiques du Bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité en Bordeaux, alliant maturité des raisins et belle fraîcheur. Le terroir des Graves se distingue par ses sols graveleux, qui confèrent au vin une élégance particulière, de la structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruité du vin tout en apportant une belle extraction des tanins.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, célèbre pour la diversité de ses terroirs composés de graviers, de sable et d’argile. Son climat océanique favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour l’expression aromatique des cépages rouges. C’est une zone à l’histoire riche, souvent considérée comme le berceau du grand vin de Bordeaux grâce à sa tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour accorder ce Graves rouge, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties comme le magret de canard, l’agneau de Pauillac ou les entrecôtes bordelaises. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, s’harmonisent également avec la structure et les arômes du vin. Du côté des spécialités régionales, tentez une lamproie à la bordelaise, dont la richesse en sauce trouvera un bel écho dans la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service idéale entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’en apprécier la souplesse des tanins ainsi que la longueur en bouche. Pensez éventuellement à carafer le vin une demi-heure avant le service pour encore plus de plaisir.