Vins Graves Château Lioteman la Cour - 2020

Avis Viniou

Le Château Lioteman la Cour 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il exprime toute la typicité du terroir graveleux qui fait la renommée de cette sous-région. Millésime 2020, il bénéficie d’une belle maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité pour garantir un équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. La vinification soignée respecte le caractère du fruit, avec un élevage maîtrisé, souvent en barriques, pour apporter complexité et structure, tout en laissant s’exprimer le fruit.

La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne et doit son nom à ses sols de graves, un mélange de graviers et de cailloux reposant sur des sols sablo-argileux. Ce terroir, exceptionnel pour la viticulture, offre un drainage naturel aux vignes et participe à la finesse et à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire des Graves est intimement liée à celle de Bordeaux, cette région étant l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputée pour produire des vins alliant élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des accords savoureux mais délicats. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti mettront en valeur son élégance tannique. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, en feront un excellent compagnon, tout comme des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Servez ce vin à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C. Passez-le éventuellement en carafe une heure avant le service pour qu’il révèle pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes subtiles d’épices et ses touches légèrement boisées. Le Château Lioteman la Cour 2020 promet déjà une belle harmonie, mais peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.