Vins Graves Château Lagrange de Valence

Avis Viniou

Château Lagrange de Valence, installé au cœur de l’appellation Graves, nous propose ici un vin rouge sec non millésimé, typique de cette illustre région bordelaise. L’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent venir s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, selon le savoir-faire individuel du domaine. L’absence de millésime suggère une sélection élaborée pour la gourmandise et l’accessibilité, mettant en avant la fraîcheur et la franchise de fruit permises par le terroir de Graves, où les sols de graves et de sables favorisent une belle matière tout en préservant l’élégance. Les vinifications sont menées avec soin à basse température pour préserver la pureté aromatique et apporter une structure souple et généreuse, qui séduit par sa rondeur en bouche.

La région des Graves, dans le Sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais tempérés par la proximité de l’Atlantique, ce qui évite toute surmaturité ou sécheresse excessive. Les sols, faits de galets, de graviers et de sables, offrent d’excellentes propriétés drainantes et restituent la chaleur accumulée durant la journée, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. Véritable berceau historique des vins de Bordeaux, la région des Graves perpétue une tradition viticole bimillénaire, où l’élégance des vins rouges rivalise avec celle des célèbres blancs secs.

Au niveau des accords mets-vins, ce Graves rouge accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise, subtilisée par une sauce à l’échalote. Il révèlera également tout son caractère sur des magrets de canard, un rôti de veau, ou encore une assiette de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou le gigot d’agneau confit, s’harmoniseront avec la structure enveloppante du vin.

Pour en apprécier toutes les qualités, je recommande de servir ce Grave rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ainsi préparé, le vin révèlera son bouquet de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une bouche tout en charme, parfaite pour partager un moment gourmand et convivial.