Le Château Chantegrive 2009, vin rouge produit au cœur de l’appellation Graves, incarne ce que la région bordelaise a de plus noble en matière d’assemblage. Élaboré à partir d’un subtil mélange de cépages typiques de la rive gauche, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par une météo idéale ayant permis une superbe maturité des raisins. La vinification, soignée et précise, vise à préserver la finesse du fruit tout en favorisant l’expression du terroir graveleux qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Après un élevage traditionnel en barrique, le vin propose une robe rubis profond, un nez expressif mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une légère touche boisée. La bouche séduit par un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et tanins patinés, avec une finale longue et harmonieuse.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, porte un nom évocateur : ses sols graveleux mêlés à des galets favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément, stimulant ainsi la complexité aromatique des baies. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de la Garonne, permet une maturation lente et complète des cépages rouges. La région est réputée depuis des siècles pour l’élégance de ses vins, mettant en valeur la pureté du fruit, la finesse tannique et une certaine capacité de garde.
Ce Château Chantegrive 2009 s’accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Les amateurs de produits régionaux apprécieront également un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, ou encore un plateau de fromages doux à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert affiné.
Pour saisir toute sa complexité, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, éventuellement carafé une heure avant le service, afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’offrir une expérience sensorielle optimale.
